製作時間:15分鐘
難易程度:一般
口味:鹹鮮
分類:炒菜
主食材:豬裏脊150克、豆腐乾100克、韭菜100克
輔料:生薑1塊、大蒜2瓣、雞蛋清1個、生抽、料酒、澱粉、鹽、雞精
步驟:
1、豆乾洗淨切絲;
2、韭菜洗淨切段;
3、裏脊肉洗淨切絲;
4、加入鹽半勺;
5、料酒一勺;
6、雞蛋清一個;
7、澱粉一勺;
8、拌勻後醃製15分鐘;
9、姜1塊切末;
10、蒜切末備用;
11、鍋中倒入適量油,油温燒至7成熱;
12、放入肉絲快速滑炒;
13、炒至變色後盛出待用;
14、鍋中留有底油,放入韭菜;
15、放入豆腐乾、韭菜;
16、翻炒至斷生;
17、加入肉絲炒勻;
18、調入鹽;
19、雞精翻炒均勻即可。