主食材:大骨棒900克,鹽漬海帶300克,豆腐200克,小葱2根,姜6片,香菜1根,豌豆苗100克。
配料:八角1粒,花椒12粒,蠔油5克,生抽5克。
步驟1:準好大骨棒,洗淨待用。
步驟2:鍋中燒開水,放入大骨棒,煮一下骨棒祛除血水。
步驟3:大骨棒洗淨待用。
步驟4:豆腐切塊兒、海帶多洗幾遍,祛除鹽水,豌豆尖掐根兒留苗兒待用。
步驟5:配菜切好待用。
步驟6:將大骨棒放入砂鍋中,放入水煮開鍋,撇棄表層的浮沫子。蓋蓋兒小火兒慢燉。
步驟7:將大骨棒燉煮大約20分鐘後,放入花椒大料。
步驟8:放入生抽、蠔油。
步驟9:放入葱姜。
步驟10:再放入海帶片。
步驟11:再放入豆腐塊兒,輕輕攪拌均勻。蓋蓋兒,小火兒慢燉20分鐘。
步驟12:開蓋兒,嘗一下鹹淡味,如果鹹度夠就不用放鹽,海帶的鹹味會比較重。放入豌豆苗。
步驟13:豌豆苗燙熟,關火了,撒上香菜攪拌均勻。一碗鮮美無比、補鈣養顏的海帶棒骨湯就上桌了!