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自制皮凍高湯塊的做法

欄目: 飲食養生 / 發佈於: / 人氣:1.92W

主食材:豬皮400克,水1600毫升。

配料:姜3片,料酒適量,鹽適量。

步驟1:
自制皮凍高湯塊的做法

豬皮前期一定要清理乾淨,豬毛什麼的都弄利索了,下鍋煮幾分鐘後撈出刮掉多餘肥油脂肪,再切條

步驟2:
自制皮凍高湯塊的做法 第2張

放適量鹽揉搓,再加水抓洗三遍,這也是為了洗掉殘留脂肪肥油

步驟3:
自制皮凍高湯塊的做法 第3張

鍋中放水,肉皮與水的比例為1比4,放幾片姜,倒入適量料酒去腥

步驟4:
自制皮凍高湯塊的做法 第4張

撇去浮沫

步驟5:
自制皮凍高湯塊的做法 第5張

大火轉小火蓋蓋燜煮一個半小時左右,倒入容器,放冰箱冷藏一宿

步驟6:
自制皮凍高湯塊的做法 第6張

第二天已成型 取出切塊分裝即可,做高湯塊,或者切片蘸醬吃,都是很棒的。

Tags:高湯 皮凍