砂鍋燉排骨需要多長時間

砂鍋燉排骨需要多長時間的答案是：最少要一個小時以上才能入味，如果想要口感更好建議燉大火燒開後再用文火燉1—1.5小時。

用砂鍋燉排骨最少要一個小時以上才能入味，如果想要口感更好建議燉大火燒開後再用文火燉1—1.5小時。

時間太長的話會導致肉質變老，營養價值也會流失嚴重。在燉排骨的時候，要先做好處理工作，用沸水將骨頭上的髒東西給沖掉，這樣才能保證口感。

砂鍋燉排骨的做法

材料：豬排骨(大排)300克、蓮藕250克、鹽3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克

1、將排骨洗淨，瀝水;

2、蓮藕刮皮，用刀拍碎，再切成小塊;

3、 將炒勺燒熱，加少許油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精鹽、料酒一起煸炒片刻;

4. 砂鍋中放入適量水，再將炒好的排骨，藕移到砂鍋內用中火燒開，再用文火燉至排骨熟爛，加入調料即可。

砂鍋煲排骨注意事項

1、砂鍋煲排骨涼水最好一次加足，中間不要隨意加涼水。

2、砂鍋燉排骨火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質儘可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。

砂鍋燉別的家常菜

1.砂鍋燉香芋

就是把食材放入砂鍋後，先用中火把砂鍋裏的水煮開，看到砂鍋裏的水煮開了，再轉成小火，一直煮，煮到砂鍋裏的水乾掉為止，是不是很簡單，都不用計較到底需要煮幾分鐘。

2.砂鍋燉牛腩

總的來説，大概一個半小時。一開始倒入砂鍋內的是開水，先用小火煮半個小時，把葱挑出來，再用小火燉一個小時，喜歡牛腩爛一點可以煮到兩個小時，沒關係的，不用擔心，因為味道一樣棒!

營養價值

燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。

燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。

排骨滋陰潤燥；益精補血；適宜於氣血不足，陰虛納差者。