秋葵去蒂,一切為二。焯水、冷水中過涼後,在鍋中與蒜末翻炒,加入調味品即可。
秋葵、蒜
步驟 (共3步)
按步驟閲讀:
1、準備食材:
將秋葵放入水中洗淨,秋葵切蒂一分為二備用。
2、焯水
水沸騰後加鹽,把秋葵倒入鍋中焯水三分鐘撈出,過涼水備用。
3、炒秋葵
油熱放入蒜末爆香,放入焯好的秋葵,加入適量蠔油,少量水大火翻炒,再加適量食鹽就可以食用了。
總結:
秋葵焯水三分鐘撈出即可,焯水時間過長容易影響口感。