主食材:西蘭花適量,綠豆芽1小盆。
配料:油適量,鹽適量,六月鮮輕10輕鹽原汁醬油適量,味達美臻品米醋適量,葱蒜適量,五香粉適量。
步驟1:這是自家生的綠豆芽,一捧綠豆,長出這滿滿一盆,能吃好幾頓,外邊買怎麼也要3~5元一斤吧!
步驟2:西蘭花在淡鹽水中浸泡10分鐘以上,半小時左右均可。儘量的將其上面附着的塵土等清洗乾淨,淡鹽水也能起到殺蟲的作用,然後反覆清洗撈出。鍋中加入適量的水,水開加一勺鹽,滴幾滴油。下入洗乾淨的西蘭花焯水,顏色變綠立刻撈出過冷水,控淨水分。加鹽和油可以保持西蘭花顏色更鮮豔。
步驟3:自家生的綠豆芽會有鬚根,炒之前可以摘掉,不摘直接炒也是可以,而且還有營養,焯好的西蘭花過冷水,控淨水分。
步驟4:炒鍋加適量的油,爆香葱花、蒜碎、五香粉,加入西蘭花翻炒。
步驟5:加入綠豆芽翻炒均勻。
步驟6:綠豆芽很脆嫩,翻炒幾下即可,加入鹽、醋、少許糖、六月鮮輕10輕鹽原汁醬油,炒勻。
步驟7:出鍋裝盤。清淡不膩,脆嫩爽口,春天養肝護肝的美味佳餚。