裏脊肉怎麼切肉絲

裏脊肉買回來之後，先用刀背把肉來回敲敲，讓肉吃起來更加嫩，順着肉的紋理切再根據自己的需要切成合適大小即可。

裏脊肉

刀

步驟 （共3步）

按步驟閲讀：

1、刀背敲裏脊肉

裏脊肉買回來之後，先用刀背把肉來回敲敲，讓肉吃起來更加嫩。

2、順紋理切裏脊肉

豬肉要順着肉的紋理切，刀和肉的紋理呈水平線，切出來的肉片紋路呈“川”字狀，如果逆着豬肉的紋理切，炒出來的肉容易散碎。

3、裏脊肉切絲

依據肉絲長度需要，切下一段裏脊肉，再把肉切片，成片後再切絲即可。

總結:

裏脊肉買回來之後，先用刀背把肉來回敲敲，讓肉吃起來更加嫩，順着肉的紋理切再根據自己的需要切成合適大小即可，注意豬肉要順着肉的紋理切否則肉會碎掉。