主食材:菠菜300克,豆皮100克。
配料:胡蘿蔔1/2根,大蒜6瓣,紅辣椒5個,白芝麻適量,花椒20粒,香醋20克,醬油8克,鹽3克,花生油適量。
步驟1:豆皮沖洗乾淨後切絲,開一鍋水將豆皮燙1分鐘後撈出控水
步驟2:胡蘿蔔去皮切絲,放入熱水中焯燙半分鐘撈出控水
步驟3:菠菜擇好、洗淨切寸段,入湯鍋焯水後攥幹水分備用
步驟4:大蒜薄皮切成末,幹辣椒洗淨擦乾水分剪成段
步驟5:將處理好的豆皮、胡蘿蔔絲、菠菜放入大的料理盆中,將蒜末、辣椒段放到最上面
步驟6:平底鍋內放多一點的花生油,下花椒小火煸出香味後揀出,然後轉中火將花生油燒至冒煙後關火
步驟7:將燒熱的花椒油趁熱澆在蒜末、辣椒段上
步驟8:調入鹽、醬油、香醋和適量的白芝麻,拌勻後即可食用