主食材:雞蛋5個,炸醬3大勺。
配料:油適量,葱花適量。
準備雞蛋、葱花、炸醬;
蛋液裏倒入一勺料酒,用手抽攪打均勻;
炒鍋放入油,比炒菜的油多一些,油熱後倒入蛋液;
雞蛋炒成塊,凝固即可,盛出待用;
鍋中放少許的油,放入葱花炒出香味;
放入炸醬翻炒均勻;
放入炒好的雞蛋翻炒;
邊炒邊用鍋鏟把雞蛋切成小塊,待雞蛋沾滿炸醬,即可盛出。