怎樣做出勁道的手擀麪？

工具/材料

麪粉，雞蛋，鹽，水等等

操作方法

取適量的麪粉放入容器中，打入一個雞蛋加入適量的鹽，一邊加水一邊攪拌均勻。然後和成表面粗糙的麪糰醒30分鐘再揉一次使麪糰表面光滑繼續醒面30分鐘，製作麪條和麪要硬一些才好吃

案板鋪撒乾麪粉把醒好的麪糰用擀麪杖擀壓成圓形厚麪皮

把麪糰擀壓至能用擀麪杖捲起即可，切記捲起前再鋪撒一次乾麪粉

雙手輕輕按住卷着麪皮的擀麪杖反覆的前後推拉，張開面皮鋪撒一層乾麪粉換個角度把麪皮捲起繼續推擀

麪皮擀至自己喜歡的厚度一層一層的疊起來，切記每一層疊壓都要撒乾麪粉，防止切的時候麪皮粘連在一起

疊壓好後根據自己的喜好切成粗細均勻的麪條

切好後把最上面兩層向前翻開，握住麪條一邊撒乾麪粉一邊輕輕抖散即可

擀好麪條可以做熱湯麪、炸醬麪、打滷麪都很好吃。

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