主食材:蝦仁300克,青菜適量。
配料:蛋清1個,玉米澱粉2勺,葱姜適量,鹽少許,芝麻油幾滴。
主料。
一大半蝦仁去掉蝦線,玉米澱粉,蛋清,葱姜水,放入料理機,攪拌成蝦泥。
蝦泥。
剩下的蝦仁切丁,混合蝦泥,蝦滑就做好了。
裝入盤中,抹平,冷藏半小時。
煮鍋放葱薑絲。
煮至微開,用筷子撥入蝦滑。
小火煮至蝦滑浮起。
放青菜煮熟,關火。放一點點鹽、芝麻油調味即可享用。