河北燴餅如何做好吃

河北燴餅的做法：

材料：烙餅、木耳、胡蘿蔔、柿子椒、西紅柿、香菇、豆腐乾、白菜、雞蛋、清燉牛肉，葱、清燉牛肉湯、鹽、醬油

製作步驟

1、木耳用清水泡發，洗淨，摘去硬蒂，撕成小朵；

2、香菇用清水泡發，洗淨，切絲；

3、胡蘿蔔洗淨去皮，切片；

4、柿子椒洗淨，去籽，掰成小塊；

5、西紅柿洗淨切小塊；豆腐乾切絲；白菜洗淨切塊；

6、雞蛋磕入碗中，打散。炒鍋里加油，燒熱後倒入雞蛋液用鏟子攪散，炒熟後盛出備用；

7、烙餅切成一指寬的條，也可以切成菱形塊。

8、鍋中熱油，先放入葱花煸炒出香味，然後依次放入西紅柿、胡蘿蔔、木耳、香菇、豆腐乾、柿子椒翻炒。

9、向鍋中加入牛肉湯（沒有牛肉湯加清水）沒過蔬菜至少2個手指指節，並將燉好的牛肉塊放入鍋中，蓋上鍋蓋，改大火將湯燒開。

10、湯燒開後放入白菜和炒好的雞蛋，加入醬油和鹽調味，翻拌均勻。

11、隨後加入烙餅，翻拌均勻。略煮1、2分鐘，讓湯汁完全浸透到烙餅中即可關火出鍋。

燴餅是河南新鄉的傳統地方小吃之一，在衞輝當地非常盛行。燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡單的燴餅。家常主食烙餅的吃法很多，可以直接食用，或做什錦炒餅、扁豆炒餅，也可以做成湯鮮味美、營養豐富的燴餅。