爆炒雞塊的家常做法
食材:
雞200克、青尖椒10克、紅尖椒10克
調味料:
油適量、鹽1茶匙、豆瓣醬1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、雞精1茶匙、小葱1根
爆炒雞塊的做法:
1、雞洗乾淨剁塊,薑切片,青尖椒切圈,紅尖椒切圈,小葱切葱花;
2、鍋中倒入適量水,水燒開後,放入雞塊、料酒、姜、焯水3分鐘,撈出;
3、鍋中倒入適量油,油燒熱,放入豆瓣醬炒出紅油,加入姜、蒜爆出香味,接着倒入雞塊翻炒均勻,加適量清水燜煮20分鐘左右;
4、加入青尖椒、紅尖椒、鹽、生抽、雞精,繼續翻炒3分鐘,撒上葱花即可。
小貼士:
雞塊炒着吃,一定要先放入鍋中焯水,去除雞肉的腥味。