紅燒肉的做法步驟:
食材:
五花肉200克、水發筍乾100克、薑片適量、葱段適量、葱花適量、冰糖6顆、八角2個、桂皮1塊、料酒2湯匙、醬油1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、油適量。
筍乾紅燒肉的做法:
1、筍乾改小段;
2、鍋中倒適量水,加入五花肉,再加入料酒、薑片、葱片煮10分鐘左右,撈出晾涼,然後切成小方塊;
3、準備一個炒鍋,鍋裏倒油,加入冰糖炒至起泡,接着下入肉塊翻炒上色,再加入適量清水,加八角、葱段、桂皮、薑片、醬油、料酒攪拌均勻;
4、再加入筍乾拌勻,大火燒開轉中小火慢慢燉40分鐘;
5、燉至湯汁濃稠時下入鹽、雞精,略煮2分鐘,撒上葱花即可。
小貼士:
五花肉本身帶着肉腥味,所以在焯水的時候,最好加入一些薑片和料酒,可以有效的去除五花肉裏面的腥味。