主食材:麪粉150克,雞蛋1個。
配料:鹽1茶匙,食用油1湯匙,水250克。
步驟1:準備好食材。雞蛋的量其實是無所謂,有的人喜歡用雞蛋代替所有水。多加雞蛋的話酌情減少水量即可。根據喜好也可以加入韭菜葉碎或者香葱末,因為我個人不喜歡,所以沒加哦。
步驟2:將麪粉、雞蛋、鹽、水依次倒入一個大碗中。
步驟3:用打蛋器混合均勻,且無顆粒。
步驟4:加入一勺油,繼續混合均勻。這勺油可是有妙用的哦~
步驟5:將平底鍋燒熱,離火。在鍋的中心倒入一大勺麪糊。
步驟6:轉動鍋子,讓麪糊均勻分佈在鍋底。繼續放火上加熱。這個過程一定要速度!一氣呵成!
步驟7:待一面變得有點透明,且輕晃鍋子、餅可移動時翻面。
步驟8:再烙個幾十秒就可以出過來。煎的多了你會發現,當沒有水汽揮發時餅就熟透了。完全不會有糊掉的地方哦。此方可以烙7張餅左右。
步驟9:捲上喜歡的小菜,火腿腸還有各種醬~美美的開吃吧