主食材:三文魚80克,牛肉90克,米飯200克。
配料:鹽4克,胡椒粉2克,五香粉1克,醬油5克。
步驟1:三文魚和牛肉洗淨
步驟2:手工剁成細膩的餡兒。
步驟3:加鹽,五香粉,胡椒粉和醬油。順一個方向攪拌上勁兒
步驟4:加半個蛋清,攪拌均勻。加蛋清可以讓肉質更軟嫩
步驟5:加一點兒洋葱碎和薑末。加了洋葱肉餅會更多汁。
步驟6:最後加一點兒幹澱粉拌均勻備用
步驟7:米飯加鹽和一個半蛋清拌均勻。加了蛋清會讓米飯粘合在一起,更好的成型。
步驟8:彩椒各取1/4。切碎粒
步驟9:彩椒粒到米飯裏拌均勻後加一點黑胡椒碎調味
步驟10:多用烤盤放到鍋裏預熱。預熱完成後,薄薄的刷一層油。然後把米飯鋪到四個格兒裏,肉餅鋪到兩個格兒裏。中火煎三分鐘。
步驟11:三分鐘後翻面,繼續中火,再煎三分鐘。這個多用烤盤是不粘的,不粘效果非常好,所以不用刷油也沒有任何關係的。但是米餅刷一點點油會更香。
步驟12:兩次煎的時候都要蓋着鍋蓋兒接。這樣水分流失少,肉餅更軟嫩,米餅也不會硬。
步驟13: