主食材:五花肉400克,筍衣300克。
配料:葱姜適量,黃豆醬1勺,八角3個,香葉3片,桂皮1塊,白酒1勺,生抽2勺,老抽2勺,冰糖15克,啤酒200毫升。
步驟1: 筍衣提前浸泡然後加食用鹼煮上10分鐘
步驟2: 五花肉冷水煮上7-8分鐘
步驟3: 炒鍋倒油放入冰糖炒化
步驟4: 加入五花肉翻炒至表皮微黃。
步驟5: 放入調味料翻炒出香
步驟6: 加入白酒,生抽。老抽炒至上色
步驟7: 加入啤酒,黃豆醬
步驟8: 在加適量清水,放入裙衣。
步驟9: 加蓋大火煮開小火燉燒1個小時。
步驟10: 最後大火收汁出鍋。