小炒牛肉是一道美味可口的漢族名菜,屬於川菜系。此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。而且牛肉吃了也不會長胖,很適合減肥的時候吃。
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:微辣
分類:炒菜
主食材:牛肉200克
輔料:二荊條辣椒3個、幹辣椒6個、姜1塊、蒜2瓣
步驟:
1、牛肉切片;
2、二荊條辣椒切粒;
3、幹辣椒6個剪成段;
4、姜1塊切絲;
5、蒜2瓣切末;
6、牛肉片中放入生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1克、澱粉1勺;
7、拌勻醃製10分鐘;
8、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱;
9、放入醃好的牛肉爆炒至變色盛出;
10、鍋中留底油,放入姜蒜末炒香;
11、放入幹辣椒、二荊條辣椒,翻炒半分鐘;
12、倒入牛肉片;
13、放入生抽1勺,鹽半勺,雞精半勺;
14、翻炒均勻即可。