千刀肉的製作方法

千刀肉是古城徐州一道特色美味，已有一百多年曆史，它是由豬肉、蒜薹、花生米制作而成。千刀肉做法省時簡單，將原料洗淨，皆切成三釐米左右的丁，也可以根據個人口味，添加自己喜歡的菜，切丁放入一起炒。具體做法如下。

工具/材料

豬肉

蒜薹

花生米

生抽

老抽

辣椒粉

幹辣椒

鹽

孜然

操作方法

將豬肉剁成肉末。

將蒜薹切成小米段。

將幹辣椒切絲。

將花生米用油炸香後搗碎。

鍋中熱油，放入肉末翻炒至變色。

放入幹辣椒絲，繼續翻炒。

倒入生抽、老抽，繼續翻炒至上色。

加入適量鹽。

倒入蒜薹丁翻炒。

蒜薹炒好後，加入辣椒粉、孜然拌勻。

最後，倒入花生米翻炒即可。

這樣一盤美味的千刀肉就做好了。