和麪的精選

工具/材料麪粉，水，擀麪棍，筷子，案板等操作方法01在麪粉粉中加入適量的水，邊加邊用木勺攪拌02待麪粉成為了小疙瘩時，用手捏麪粉，將所有小麪疙瘩揉成一團03接下來將麪糰放在案板上使勁揉，儘可能...

1、取麪粉300克，加入90克的開水（90度以上），分3-5次倒入麪粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。2、再加入60克的涼水，再次攪拌，先熱水後冷水，順序不要搞錯。3、和成麪糰後，靜置一盤醒二十分鐘即可，春天的室...

拉麪的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水温：冬暖，夏涼，春秋温），一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面...

用熱水或者冷水都可以，具體要看你的需求了，不同温度的水弄的餃子的口感是不一樣。如果是做水餃的話可以用冷水和麪，做蒸餃的話建議用温水和麪。30度以下的冷水和麪的話叫冷水面，也叫死麪。...

拉麪和麪配方：高筋麪粉5000克、鹽40克、拉麪劑70克、清水2000克、温水40度250克。做法：1、將鹽放在温水中融化在與清水融合攪拌均勻備用。2、高筋麪粉置於案板上，堆成小山的形狀，在中間挖...

案板上撒上乾麪粉，防止麪糰粘到案板上，把醒好的麪糰放在案板上揉勻、揉光滑，用擀麪杖將麪糰擀成圓形狀，薄厚約2-3mm左右，將擀好的面切成長條狀，用手揪城不規則的塊狀，水開即可下鍋。工具/材料...

安徽人喜歡吃板面，在各個地區也有不少板麪館，很多人想學一學如何自己在家做板面，卻愁着不知道怎麼和麪怎麼做，那麼今天我們就一起來聊聊這個問題，希望對你有所幫助。操作方法01麪粉的選擇用...

如果氣温高，和麪是可以直接用自來水的，也可以用涼白開。如果氣温低，就需要用温水劃開酵母再和麪。在夏天，你可以直接使用自來水和麪，酵母發酵的最佳温度是25-35度，因為夏天的温度比較高，所以...

南瓜和麪不發能做饅頭嗎的答案是：不能材料：南瓜、麪粉、白糖、發酵粉、豬油、適量水。1、將南瓜去皮，切塊，蒸熟，壓成南瓜泥；2、在大盆內加入適量麪粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團；3、...

拉麪和麪的正確配方如下：拉麪的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，往麪粉一點點加水，要沿着不鏽鋼盆的邊緣，一點點加水。在加水的過程中，不停的用手去揉搓...

1、將麪粉和水，用電子秤稱好。2、慢慢添加水，用筷子攪拌成團（加入2-3克的鹽，更筯道）。3、雙手開始揉麪團，使其成形。刀削麪的竅門是麪糰得硬，要不然太軟削不下來。4、水燒開，用刀削刀專用刀，呈...

炸麻花做法：材料：麪粉200克，蘇打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克。製作步驟：1、植物油先煮開，放涼。然後中筋麪粉加入糖，小蘇打，水，攪拌後，加入放涼的油揉成麪糰。2、醒30分鐘後，分成8克左右的小...

主食材：麪粉100克，雞蛋2只，瘦肉絲適量。配料：清水適量，生菜2片，番茄醬適量，沙拉醬適量。步驟1:麪粉加入適量清水和成稀糊狀步驟2:肉絲加入適量甜麪醬拌勻醃製15分鐘步驟3:早餐機通電，開大火燒...

1、食用色素和麪只需要在或麪粉的過程中加入適量的食用色素即可。2、食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變原有顏色的食品添加劑。3、食用色素也同食用香...

菠菜面的和麪做法如下：1，取適量的菠菜葉，不要莖；2，開水燙一下，燙一下能麪糰顏色更綠，也煮好之後也不會褪色太多，還可以稍微放一丁點的食用小蘇打，也可使顏色更綠；3，焯過水的菠菜葉用料理機打成泥；4...

手揉麪粉在剛開始是會有些粘手的，這是正常的。但是非常粘手的話，可能是以下原因導致的。1.水温過高加水時水温不能過高，麪粉成團了以後，可以用邊摔打邊休息的方式製作，直到表面光潔為止。2....

工具/材料麪粉適量雞蛋1個食用鹽1個油適量操作方法01做春捲最重要的是和麪，麪粉如果可以的話儘量條線勁道小麥麪粉，這樣做出來的春捲口感更勁道，不易爛。02將麪粉倒進盆裏，為了麪粉勁道可...

家庭拉麪和麪方法如下：用料：普通高筋麪粉350克、水175克、油適量做法：1、麪粉加水揉成光滑的麪糰，把麪糰平均分成兩份，揉圓揉扁。2、上下抹上油，放入盤子裏。3、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。4...

將蕎麥麪粉、白麪舀入盆中，白麪中加入兩小勺食用鹼面，加入適量澱粉，大約為白麪的十分之一，用剛剛燒開的水一點點倒在蕎麥麪上，用筷子迅速攪動，將白麪用温水和成麪糰，然後將兩種麪糰混合揉到一...

給餃子皮和麪，需要將涼水慢慢倒在麪粉中，用筷子攪成棉絮狀。將棉絮狀的麪粉下手揉成光滑的麪糰，手上和盆中都揉乾淨為佳，醒面20分鐘以後就可以團成長條。將長條切成一個個的小劑子，按扁並且...

將高粱麪粉準備好，放入碗中，倒入剛燒開的熱水，一定是剛燒開的熱開水，邊倒邊攪拌，揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜即可。工具/材料:高粱面、開水步驟（共4步）按步驟閲讀：1、準備高粱麪粉將高粱麪粉...

1、麪粉的選擇：高筋麪粉、中筋麪粉和低筋麪粉都是可以做韭菜盒子的麪皮的。如果家中現有的是低筋麪粉，和麪時在麪粉里加入雞蛋或少量食鹽以及摻入適量澱粉都可以改善麪皮的韌性，達到不易...

拉麪的比例是精粉2500克，水1500克，鹼面25克。1、將麪粉和鹽面一併放入面盆內，一手倒水（水温：冬暖，夏涼，春秋温），一手和麪，打成穗子，使麪粉與水全部摻合後揉光成團，再用雙手蘸水將面搋勻，搋到盆淨面...

包餃子最佳的和麪方式是用冷水和麪。冷水和麪麪粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麪筋。澱粉在低温下不會發生膨脹糊化。使餃子色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎。冷水...

首先將紫薯粉和麪粉，按照1:1的比例倒入盆中，並加入適量水，揉成麪糰醒發半小時備用；再將醒發後的麪糰，搓成長條狀，用手揪成小塊，然後用擀麪杖擀成圓形餃子皮即可。工具/材料:紫薯粉、麪粉、水...