電餅鐺能烤月餅嗎2021

電餅鐺能烤月餅，但小編不建議大家這麼做。

馬上就要過中秋節了，在這個中華民族的傳統節日裏吃月餅就是必須的環節了。買月餅，不是太甜就是太鹹，各種不合心意，不合口味，於是是大家便開始自己DIY。電餅鐺做月餅便是大家最為關注的一個。但是小編建議大家不要用電餅鐺做，因為月餅為了口感要保持一部分水分，上下面不要太焦，而電餅鐺卻會導致月餅失去其特點,反而像烤餅，但是實驗一下也無妨。

怎麼用電餅鐺做月餅是時下很多人都有的疑問，其實方法還是蠻簡單的，具體操作如下：

1、製作餅皮，白砂糖1兩，小蘇打少許，花生油2兩，蜂蜜1兩，清水一茶杯。攪拌均勻成水狀，加入6兩左右的麪粉，分兩次放入蜂蜜碗中。攪拌成麪糰，放入小盆中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半天時間。

2、將準備好的蛋黃放入冰箱冷藏半個小時。將麪糰取出，揪兵乓球大小的面劑子，用手捻成餅狀，包入雞蛋黃，按照包包子的手法封口即可。

3、放入月餅模具壓一下，就成型了，把成型的月餅放入電餅鐺，小火燜5分鐘，打散一個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，將蛋黃液刷在月餅面上，底部金黃後翻面，正面刷上蛋液，效果烤至金黃，即可。

烤月餅温度多少主要看你用什麼東西製作，就以大家常用的烤箱位例，烤箱的温度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁，但是具體是這麼分的，烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱降到150度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可。