藜麥煮飯需要提前泡嗎

藜麥原產於南美洲安第斯山脈地區，是印加土族的傳統食物，而且藜麥的種植歷史已經有幾千年的歷史，其營養價值全面，所以藜麥被古印加民族的居民稱之為“糧食之母”。那麼我們用藜麥煮飯的時候需要提前泡水嗎？

我們在使用藜麥煮飯的時候，最好還是要提前發泡的，而且不要泡的時間太長了，只是簡單地兩個小時就好了。

其實藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，需要提前浸泡幾個小時，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。對藜麥進行泡發，還能激發出種子胚芽內儲存的活性，也讓後續的烹飪過程更順利，煮熟時間變得更短。