主食材:土鸡蛋4个,水适量,食盐少许,虾8只。
配料:葱适量,食用油适量,麻油少许,生抽酱油2大勺。
步骤1: 鸡蛋与水的比例1:1
步骤2: 鸡蛋和水倒入干净的容器,加入少许食盐,搅均
步骤3: 过滤2、3次,鸡蛋液越细腻
步骤4: 盖上保鲜膜,在表面戳几个洞
步骤5: 熟虾去壳切碎,也可以使用鲜虾
步骤6: 锅里放入适量的水,大火烧开,盖上蒸7、8分钟,蛋液已经凝固了
步骤7: 撒上虾粒,盖上保鲜膜蒸3、4分钟,蒸熟即可。根据容器的深浅加减时间哦
步骤8: 趁热淋上食用油和生抽酱油,滴上几滴麻油,撒上葱花