主食材:五花肉600克,柠檬1个。
配料:花生油2 毫升,盐6克,白砂糖10克,蒜20克,生姜3克,八角1个,红烧酱油3毫升,料酒2毫升。
步骤1: 新鲜我土猪五花肉洗净;
步骤2: 洗净的五花肉洗净切小方块;
步骤3: 清水煮沸,放入切好的五花肉,汆汤去血腥浮漂;PS:这种土猪肉的浮漂相对少,很干净。
步骤4: 锅中放一点点油,把五花肉炒出油,起锅,油在锅中;
步骤5: 放入白砂糖煸炒出糖色,再放入煎出油我五花肉,生姜、八角、柠檬皮、柠檬汁,红烧酱油、料酒均匀煸炒;
步骤6: 加入适量的沸水,大火煮沸之后改为中小火;
步骤7: 不断翻炒至水煮煮干;
步骤8: 放蒜、盐、炒均收汁即可