主食材:豆角400克,肉末150克。
配料:生抽适量,料酒适量,老抽适量,盐适量,胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,小米椒适量,豆瓣酱1勺,糖适量,水淀粉适量。
步骤1: 肉末中放入生抽、料酒、胡椒粉,搅拌均匀,再加入少量淀粉拌匀
步骤2: 豆角切成丁
步骤3: 清水中放入1勺盐,烧开放入豆角,焯水3分钟,捞出过凉水
步骤4: 锅中热油,倒入葱姜蒜、小米椒,炒出香味,倒入肉末,翻炒均匀
步骤5: 加入一勺豆瓣酱,炒出香味
步骤6: 放入豆角,放入适量生抽、老抽炒出香味,一点盐、白糖,翻炒均匀
步骤7: 倒入水淀粉勾芡,炒匀即可