主食材:米饭1小碗,甜椒0.5个,青椒1/2个,鸡蛋1个。
配料:植物油1汤匙,食盐1茶匙,豆豉15克,黑胡椒1/2茶匙。
步骤1: 剩饭打散,备用
步骤2: 甜椒、青椒去蒂去籽,洗净后,切丁
步骤3: 鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,打散备用
步骤4: 炒锅烧热后,倒入适量油烧热,油锅烧热后,关火,倒入蛋液,炒成蛋块备用
步骤5: 另起油锅,炒香豆豉
步骤6: 豆豉炒香后,放入青椒块、甜椒块,翻炒均匀
步骤7: 放入剩米饭,迅速翻炒,别用铲子压米饭
步骤8: 放入蛋块翻炒
步骤9: 调入黑胡椒
步骤10: 翻炒均匀后,关火,装盘