主食材:五花肉400克,鹌鹑蛋150克。
配料:葱适量,冰糖适量,八角适量,花椒适量,干辣椒适量,香叶适量,生抽1勺,蚝油1勺,料酒适量,老抽1勺。
五花肉冷水下锅,加入料酒,煮出血沫,捞出洗净
锅内少油,放冰糖炒出糖色
倒入五花肉,炒至两面金黄
加入姜、香叶、花椒、八角、干辣椒、葱、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油
加水炖20分钟
倒入鹌鹑蛋炖5分钟,开盖撒葱花即可