主食材:紫皮茄子若干根。
配料:蒜末适量,热油适量,葱末适量,小米辣适量,生抽适量,醋适量,盐适量,白糖适量,辣椒油适量,香油适量。
步骤1: 茄子洗净上锅蒸
步骤2: 蒸10-15分钟,筷子能轻松扎透即可,取出晾凉备用
步骤3: 来做调料汁,准备一个碗,放入生抽 醋 盐 白糖 辣椒油 香油
步骤4: 用筷子搅拌均匀
步骤5: 晾凉的茄子用手撕成条
步骤6: 放入葱白末 小米辣 蒜末
步骤7: 淋入一勺热油后,倒入调料汁,最后撒上葱绿末
步骤8: 清爽可口的凉拌茄子完成,放冰箱冷藏一下再吃,更攒劲。