主食材:猪蹄2斤。
配料:黄酒2斤,黄豆酱一勺,生姜一块,冰糖一把,食盐一小勺,小葱一把,泡发黄豆一碗,干辣椒少许,花椒一把,八角两颗,桂皮一块,山楂干两个,老抽一勺,生抽两勺。
步骤1: 准备好所有食材
步骤2: 猪蹄洗干净,冷水放入锅中,加入料酒煮沸,撇去浮沫。(煮几分钟即可)
步骤3: 然后捞出来冲洗干净
步骤4: 洗好了就放入电饭锅:放入一把小葱,黄豆,生姜,干辣椒,花椒,八角,桂皮,山楂干,黄豆酱,老抽,生抽,食盐,冰糖。
步骤5: 再倒入两斤黄酒(黄磊老师同款做法)
步骤6: 放入压力锅焖30分钟
步骤7: 焖好倒回锅中,改大火收汁。