主食材:鸡胸肉300克,花生50克,肉汤50克,黄瓜半根,胡萝卜半个。
配料:油5克,蒜4克,盐4克,鸡精2克,花椒2克,醋4克,料酒4克,淀粉4克,葱4克,姜4克。
胡萝卜,黄瓜洗净切丁,鸡胸脯肉洗净切丁后用盐、淀粉腌制,然后抓均匀。大葱,小米椒切段,大蒜切片。
将锅烧热放油,油七八分热时倒入抓好的鸡丁迅速翻炒。
鸡肉炒至发白时倒入胡萝卜翻炒。
两三分钟后倒入黄瓜和炸好的花生米。
加入胡椒,鸡精,豆瓣酱等调料,翻炒均匀。
成品。