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发表于:2024-03-18
1、牛肉的选择。最适合用来做炖牛肉的牛肉是牛腩,牛腩肥瘦相间,纤维比较粗,最适合炖,不会柴,也不会嚼不烂。2、炖肉前。不着急吃的时候,我们在炖肉的前一天,可以先在肉表面抹上一层芥末,然后第...
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发表于:2024-03-21
1、注意手法:拍黄瓜的时候一定要内酥外不散,我平常用的一个办法是,拍下去,一定不要回第二次,第二次就容易拍散,这时候就把拍的这一段给它切开,同样的方法,再拍下一段,这样拍出来的黄瓜,就是内酥...
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发表于:2023-10-31
冬季来临,一份温暖的美食总是最受欢迎的。分享一款美味的咖喱派皮饺食谱,这款酥松的外皮包裹了浓郁的咖喱马铃薯馅,好吃,且便于携带,适合各种场合,如聚会或野餐。一、制作咖喱派皮饺的食材:1....
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发表于:2023-10-31
鸡丝干拌面是一道美味的家常面食,其细嫩可口的口感和浓郁的味道令人回味无穷。将教您如何在家中制作这道美味的鸡丝干拌面,省事简单,而且入味十足,让您轻松享受美食的乐趣。一、食材准备:1....
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发表于:2024-04-12
主食材:大鸡腿1个,土豆1个,洋葱半个,金针菇1把。配料:料酒1勺,生抽2勺,老抽半勺,蚝油1勺,黄豆酱2勺,海鲜酱1勺。步骤1:鸡腿上多余的油脂和鸡皮撕下来待用。步骤2:鸡腿剁成快。步骤3:土豆切块。步...
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发表于:2023-11-01
市场上常见的牛蛙吃法有干锅牛蛙、炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙等。将尝试一种新的烹饪方法,制作出酱烧牛蛙,它的肉质鲜美、口感嫩滑,充满酱香浓郁,让人回味无穷。牛蛙和青蛙看似相似,但其...
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发表于:2023-11-03
大虾作为一道美味的海鲜佳肴,如果制作不当,容易让虾肉失去鲜嫩的口感。将分享酒店大厨们的秘制方法,让大虾更加鲜美香辣,保持口感的同时增添美味。一、材料准备:1.大虾:选择新鲜的、体型较大...
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发表于:2024-03-22
1、盐水汆烫:把切块的豆腐放入盐水中汆烫30秒左右,起锅后先沥干,即可下锅煨煮、烧烩或炖卤。汆烫过的豆腐不但能去除豆腥味,且因为内部水份减少了,能保持完整形状、也更快入味。2、冷冻法:把...
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发表于:2024-04-13
主食材:鸡爪9只。配料:辅料:姜片2片桂皮3段,八角2个,小茴香一把,草果一个,干辣椒7个料酒2勺,老抽3勺蚝油1勺,葱花适量。步骤1:准备好所有材料,不粘锅加半锅水,鸡爪放入,电磁炉开大火煮开焯水。步骤...
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发表于:2020-01-31
酱牛肉味道鲜美,口感丰富,许多人都喜欢吃酱牛肉。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,吃起来不柴不腻,味道刚好。在制作酱牛肉时,如何使其入味且不柴不腻非常重要。制作酱牛肉有许多小技巧可使其更...
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发表于:2023-11-03
水煮五香花生是一道美味的下酒凉菜,夏天尤为适宜。它的制作过程简单,但入味十足。花生,作为豆科作物,是一种优质的食用油来源,还被誉为“植物肉”,是“十大长寿食品”之一。它含有丰富的脂肪...
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发表于:2023-10-31
近年来,生活节奏的加快,越来越多的人没有时间给自己做饭,因此快餐店和外卖成为了他们的首选。然而,这种饮食方式虽然方便,但却不太健康,容易导致肥胖、高血压等健康问题。因此,我们需要寻找一...
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发表于:2023-10-31
食物是人类生活中的一大乐事,而鸡翅则因其嫩滑的肉质、丰富的营养成分如胶原蛋白、钙、磷以及维生素A等,备受人们喜爱。鸡翅的烹饪方式多种多样,清蒸、香煎、煨煮,均有其独特的风味。将向...
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发表于:2024-02-05
首先将肘子冷水下锅,水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片,煮至水开,把肘子捞出,表面抹老抽上色;锅里倒入油,将香料炸香;再把肘子放入锅中两面煎香。煎好后将肘子移入电压力锅中炖煮;最后取一些炖...
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发表于:2024-04-12
主食材:排骨3斤,土豆2颗。配料:盐一勺,料酒一勺,鸡蛋清1个,淀粉20克。步骤1:排骨加面粉和清水搓揉洗净步骤2:八道酿料酒淋一圈去腥提鲜步骤3:逐一加入屏幕上的调料,抓拌均匀步骤4:倒入蒸肉粉...
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发表于:2024-04-19
小龙虾是我的最爱,特别是炒虾尾,每次吃的津津有味,下面我来分享一下,炒虾尾入味的做法。工具/材料虾尾500克香叶1片八角1粒干辣椒适量姜片适量食用盐适量鸡精适量啤酒一罐操作方法01首先我...
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发表于:2024-04-12
主食材:猪肘1个。配料:冰糖1把,酱油1勺,老抽适量,黄豆酱3匙,鸡蛋(可不放)7个,大葱1根,姜6片,八角2个,桂皮1块,香叶4片,花椒1把,料酒2勺,生抽2勺。步骤1:猪肘清洗干净凉水下锅,加料酒、姜片焯水5分钟步骤...
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发表于:2024-04-11
主食材:五花肉一块,菜笕一把,红曲米一把。配料:葱一把,姜一块,山楂少许,冰糖适量,生抽适量,料酒适量,盐适量。步骤1:冷水下五花肉步骤2:放入葱结、姜片步骤3:大火煮沸后倒入料酒步骤4:过温水清除...
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发表于:2023-10-31
说到鸭下巴,相信不少的朋友都有吃过,尤其是爱喝酒的朋友,更是经常吃,常吃的鸭下巴一般是椒盐做法,吃起来外焦里嫩,非常好吃。但鸭下巴跟普通的家常菜不同,如果你没有掌握它的核心制作方法,做出...
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发表于:2024-04-19
鸡肉肉质细腻,蛋白质、营养物质丰富,具有很强的滋补功效,是一种健康营养的居家美食。鸡肉做法多样,味道也可以多样,今天给大家介绍一种入味又下饭的家常做法。工具/材料鸡肉500g土豆300g板...
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发表于:2023-10-31
说到鸡腿鸡翅,相信大家都经常吃,尤其是年轻人和小孩子,经常在外面的洋快餐店吃炸鸡腿炸鸡翅,但其实鸡翅也有很多家庭做法,比如可乐鸡翅、红烧鸡翅、糯米蒸鸡翅等,不但做法简单好吃,吃了还不上...
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发表于:2023-11-01
花甲是一道美味的海鲜佳肴,然而,要做出鲜嫩入味、干净无沙的炒花甲并不容易。在这篇教程中,我们将分享饭店大厨的秘诀,教你如何处理花甲,使其在炒制过程中保持最佳口感和味道,绝不会失望。材...
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发表于:2024-03-12
要想卤花生或者煮花生,煮烂是需要方法的:三分煮,三分焖,四分泡,这个是有窍门的!三分煮:指的是小火煮熟,煮的时间不需要太久。原因是:煮太久花生容易变色发黑,而且费时,口感也不好!三分焖:指的是煮好...
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发表于:2024-04-12
主食材:虾仁一大碗,紫菜一把,蛋清一个,香菇一个,胡萝卜一段。配料:玉米淀粉2勺盐2勺,料酒1勺,生抽1勺葱一根,清水适量。步骤1:准备材料,虾仁现剥,去虾线清洗干净沥干水分。香菇去柄、胡萝卜去皮,清...
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发表于:2024-03-17
1、生蚝的清洗:我们将生蚝购买回来的时候,先用刷子在刷洗一下表面的壳,因为生蚝在生长的时候壳面上可能会附着些许的海藻之类的东西,所以我们第一步清洗的时候先从它的外壳开始,这样我们么...