1、切好的土豆丝,洗掉淀粉后再用开水焯一下,土豆丝变色即可,再用冷水泡一下。这样炒的时候才不会粘锅,吃起来也比较脆。
2、准备好要用的辣椒。
3、泡椒。
4、热油,下蒜炒香,再放入辣椒,可以炒出些颜色,然后加入土豆丝开始翻炒。
5、炒到一定程度加入适量盐,泡椒水,酱油。如果酸度不夠就加入點香醋。出锅前加入鸡精和葱花即可。
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