厚椰乳為什麼不能直接喝？

厚椰乳為什麼不能直接喝？的答案是：口感不好。

厚椰乳不能直接喝是因為它屬於濃縮產品，直接飲用口感不好，是專門為調製飲料和咖啡研製的，比起直接喝的椰汁，加入了更多糖和氫化油，口感更絲滑更濃郁，和咖啡更搭，所以不能直接飲用。其主要原料是新鮮的椰子肉和椰子水混合榨汁，經過冷壓榨工藝生產，低溫冷凍處理製作而成，質地是很柔滑稠厚的，口感純正，有濃郁的椰香。

在精細化工、醫藥和農藥製備等等，都可以用到椰子，未成熟的椰子，其椰肉內所含的蛋白質、脂肪和碳水化合物含量等均比成熟的椰子低，所以未成熟的椰子不適和加工椰子油或其他椰子產品，但它可直接食用。這種嫩椰子除了飲用其中的椰子水以外，有些地方還將軟的椰肉取出，配上白糖和椰子水一起食用，味道極為鮮美，椰肉也軟滑可口。

椰子汁、椰肉、水構成了椰乳。就在最近短短兩三年間，椰乳已經迭代了三次。

1、椰乳的爆發期最早是在2019年，冷凍椰乳，也就是最早的生椰乳出現，由於新鮮鮮榨，其最大的優點就是口感清爽，但也因此沒有經過高溫處理，只能在-18℃的環境下冷凍儲運。對於逐漸規模化的新茶飲市場而言，不夠便捷。

2、發展到第二代，是厚椰乳，它是一種複合調配出的、有一定濃稠度的椰乳，根據製作工藝的不同，有的產品會用到如黃膠原、碳酸氫鈉一類食品新增劑，以達到增稠、蓬鬆的效果。對應在現調飲品的使用上，更側重於提高飲品的厚重程度，以增強口感，並且經過了高溫殺菌，使用起來安全係數更高。

3、到了第三代，也就是現在，鮮椰乳橫空出世，它採用新鮮椰肉鮮榨，保留了生椰乳的鮮甜；同時又具有安全便捷性，使用高溫瞬時滅菌工藝，在最短的時間內實現無菌灌裝，能常溫儲存，但新增劑更少，也不新增濃縮椰漿，配料表更乾淨，椰香味更自然，面向的是高階茶飲、精品咖啡市場。