大米因失去了穀殼和種皮,胚乳全部暴露,易受外界溼、熱等因素的影響而發生黴變。大米發黴的判斷,可以通過看、聞、摸這幾種方式進行判斷。
工具/材料:大米
步驟 (共3步)
按步驟閱讀:
1、聞
如果聞到大米有異味,則表示已經發黴。
2、看
從米芯處開始看,如果看到米芯中間的凹坑裡面有發綠,就是已經發黴了。
3、摸
用手去捏,發黴的大米沒有新鮮的大米有質感,會發軟。
總結:
當儲存的大米出現起眼和起筋等現象時,大米發黴程度已比較明顯,這時可攤晾和通風,及時處理,以防繼續變質,如黴變嚴重時,堅決不能食用。通過看、聞、摸可以判斷大米是否黴變。