彭瓦甏肉乾飯怎麼讀

甏肉乾飯”的拼音是bèng ròu gān fàn。

甏”，由彭”和瓦”二字組成，是一種盛放食物的器皿；甏肉乾飯”的意思：甏內加入用油皮卷制的卷煎、麵筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當地優質大米，晶瑩剔透，口感清香，加入甏肉，這種組合被當地人們稱為甏肉乾飯”。

甏肉乾飯”的發展淵源：

甏肉乾飯，是山東省濟寧市的一道傳統名小吃，屬於魯菜系，起源於元朝。隨著京杭大運河的開通，南方的大米從水路運往北方。當時的人們把用陶器燉出來的肉和大米飯放在一起吃，別有一番風味。於是就逐步發展為今日的甏肉乾飯。

解放前夕，當時經營者以扁擔挑著飯菜走街串巷，一頭挑炭爐，一頭挑飯，甏置於炭爐之上，此法可節約炭火，又使肉吃出一種別樣風味。解放之後，隨著生活水平的逐步提高，甏漸漸遠離人們生活，被鐵鍋、不鏽鋼鍋代替，但甏肉之名一直沿用至今。在今天，甏肉乾飯仍然被極多數濟寧人所喜愛，甏肉乾飯也在不斷髮展壯大，最終將成為濟寧首屈一指的小吃。