川菜的精選

川菜博物館鎮館之寶是個泡菜罈子。這個清代的青花四開光山水人物泡菜罈子，代表了四川泡菜登峰造極的一刻。在那個時候，四川泡菜就已經從民間走進主流。這個特別在於這是官窯，用官窯的瓷器...

水煮魚是家庭中常吃的一道菜，其做法簡單，口味獨特，川味水煮魚相比普通的水煮魚口味稍辣，稍重，下面給大家介紹一下做法。工具/材料魚一條操作方法01做魚菜的第一步經常都是醃製，醃製可以入味，...

麻辣兔頭、烤豬鼻筋、烤雞翹翹、豬腦花。川菜，作為中國傳統飲食文化的重要組成部分，以其麻辣鮮香、油重味濃的特點而享譽全國。然而，在川菜豐富多樣的美食中，有四道菜餚常常讓外地人望而卻...

做法：1、準備好各種調料，比如蔥，姜，蒜等等。2、把雞肉切成一小塊的。3、泡辣椒切成長約2.5釐米的段，芹黃切成短節,蔥切成“馬耳朵”形，醬油、醋、白糖、鹽、料酒、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡...

川菜分為上河幫川菜、小河幫川菜和下河幫川菜，也可以說是蓉派川菜、渝派川菜和鹽幫派川菜。上河幫川菜是指川西成都、樂山為中心地區的蓉派川菜，小河幫川菜是以川南自貢為中心的鹽幫菜,...

魚香肉絲、回鍋肉、夫妻肺片、蒜泥白肉、樟茶鴨子、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、辣子雞丁、麻婆豆腐等。魚香肉絲是一道漢族特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡...

川菜是我國的八大菜系之一，所以說到川菜，相信大部分的人都不陌生，但是很多人都不知道川菜的10大經典菜品！下面小編就來給大家講解一下吧！1、回鍋肉:回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提...

1、辣子雞是川菜。2、辣子雞一般以整雞為主料，加上蔥、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。3、辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的...

川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜分為三派：蓉派、渝派、鹽幫派。“三派"已有定論的基礎上，規範化表述為：上河幫川菜即以川西成都、樂山為中...

1、魚香肉絲：魚香是川菜眾多味型中非常經典的一種，簡單的來說，就是用燒魚的佐料為主體調配出來的一種味型，最經典的代表美食是魚香肉絲。肉絲在香辣的滋味裡軟嫩鮮爽，配合其他輔料的脆爽，口...

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一，中國八大菜系之一，中華料理集大成者，近現代川菜興起於明朝和民國兩個時間段，並在新中國成立後得到創新發展。川菜起源於春秋戰國時的蜀國，秦漢...

1、川菜作為我國四大菜系之一，在我國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族...

竹筍炒肉絲，不僅取材方便、做法簡單，而且含有豐富的營養價值，是一道深受男女老少喜歡的家常菜，其做法如下：1.竹筍剝殼，放在水中燒開三五分鐘去澀，撈出，涼後切去較老的部分，然後將嫩的部分切粗絲...

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一，以家常菜為主。不得不說川菜代表菜品有很多，比如魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子...

操作方法01川菜分為榮派、渝派和鹽幫派三大派，以不同的地理位置和代表特色菜來進行區分。02容派，代表菜是我們所熟知的麻婆豆腐、宮保雞丁、魚香肉絲等傳統菜餚，講究用料精細，起源於四川成...

川菜是四川省的地方菜。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味聞名，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收...

今天小編給大家介紹川菜的做法大全，一起來看看吧！四川辣子雞01首先小編給大家介紹四川辣子雞。食材用料：三黃雞400克、二荊條幹辣椒50一60克、花椒一湯匙、2瓣蒜、姜2片、適量的熟白芝麻...

黑魚切魚頭，片成魚片。姜蒜切碎，辣椒切絲，油燒熱倒香料小火熬製10分鐘，直到紅油淅出，倒入清水燒開，加酒釀，最後撈出香料留原湯，豆芽氽水鋪在盤底。魚片洗淨，加鹽醃製一下，分2-3次加蛋清和雞精，加...

川菜十大招牌菜是哪些的答案是：麻婆豆腐、夫妻肺片、回鍋肉、開水白菜、魚香肉絲、宮保雞丁、辣子雞、螞蟻上樹、清蒸江團、東坡肘子四川菜即川菜，是中國八大菜系之一，在中國烹飪史上有重...

川菜的主要特點是“一菜一格，百菜百味”以及“善用三椒”。川菜是傳統四大菜系之一，分為蓉派、渝派、鹽幫派三大派系，又叫做“上河幫”、“下河幫”和“小河幫”。其中的蓉派以成都、樂山...

川菜是我國的四大菜系之一，所以說到川菜，相信大部分的人都不陌生，但是很多人都不知道川菜是哪裡的菜系！下面小編就來給大家講解一下吧！川菜是四川的菜系。川菜是中國漢族傳統的四大菜系之一...

1、乾燒桂魚-寓意年年有餘:魚，是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，象徵年年有餘。而在川菜中，有很多道以魚為食材的經典菜餚，如水煮魚、酸菜魚、冷鍋魚等等，當中也包括這道乾燒桂（鱖）魚。桂魚肉...

川菜即四川菜餚，是中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一、中華料理集大成者。川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃...

1、魚香肉絲：魚香肉絲，是一道極具特色的民間菜品，屬於川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字裡帶有魚是因為在川菜中魚香是一種味型。魚香肉絲選料精細，肉絲的質地滑嫩，兼備鹹...

天冷了呢，桌上也就簡單起來了，有時候就是一鍋燜，倒不是變懶了，而是天冷就想吃點熱乎的。所以，今天要教大家的是一個和火鍋相媲美的正宗版水煮肉片，一起來學學看吧！食材：豬裡脊肉250克、豆芽50...