杭白菊的花瓣白色的，花心是黃色的。杭白菊喜溼潤，生長期需要勤澆水，保持土壤中有充足的水分即可。注意澆水量不能過多，避免土壤積水，影響植株根部的生長髮育。杭白菊喜溫暖，生長環境的溫度需要控制在15~25℃之間。杭白菊喜光照，需要養殖在有充足光照的地方，促使植株能充分進行光合作用。
杭白菊是浙江省嘉興市桐鄉市特產，中國國家地理標誌產品。桐鄉菊花栽培歷史悠久，庭院栽菊在南宋（1127~1279年）時期就已興盛。
杭白菊為菊科植物菊的乾燥頭狀花序，歷史上曾享有“杭白菊與龍井茶”並提之譽。桐鄉是杭白菊原產地，被譽為“中國杭白菊之鄉”，有300多年的種植歷史。
杭白菊產地地處浙北杭嘉湖平原腹地的水網地帶，屬亞熱帶季風溼潤氣候區，全年氣候溫和，四季分明。
杭白菊是什麼顏色的？
杭白菊經沸水沖泡後，水呈淺綠色，清香四溢。
杭白菊，亦名小湯黃、小白菊，為杭州地區的特產。它與安徽的滁菊、亳菊，河南的鄧菊，都是中國馳名的茶用菊。杭菊在中國有悠久的栽培歷史。“杭白貢菊”一向與“龍井名茶”並提。古時曾作貢品。
經現代醫藥理證明：杭白菊具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強身的作用。可用於治療溼熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等症。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護膚美容的功能。
為什麼杭白菊用開水泡後變顏色
菊花茶沖泡一段時間變綠有以下幾點原因：
1.菊花茶白色變綠色，屬於正常現象。白色菊花浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。
2.菊花中含有花色素，它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用，當遇到水質PH值呈鹼性時，花色素就會變成藍綠色，而且還與溫度有關，沖泡的水溫越高，變綠的速度就越快。一般用純淨水沖泡不會產生上述問題，而自來水呈微鹼性，泡久了多會變綠，但無毒副作用，與菊花茶的品質無關。
3.由於菊花茶沖泡時間過長，茶裡含有的綠原酸,在空氣中就會氧化而變綠,說明菊花泡到綠色就已經變性了不能飲用，一定要倒掉。
4.菊花茶變色與菊花的品種也有一定的關係，一般貢菊泡水即使不隔夜也是綠色的，只不過新泡的是嫩綠色，隔夜的是墨綠色。杭白菊泡水則是黃色的，並伴有一絲甜香，即便隔夜一般也不會變成綠色。
杭白菊是黃色的為什麼？
好的菊花茶，湯色淡黃、清亮；但也有菊花（特別是貢菊）在沖泡後有可能變成綠色，屬於正常現象，儘管放心飲用。 但是萬一是遇到黑心腸的商家,，菊花茶變綠也可能是因為生產環節經過硫磺燻蒸而導致的化學反應。
菊花變綠可能有如下原因。
1.菊花茶浸泡久了，有可能將其中含有的葉綠素浸泡出來，從而導致變色。
2.可能用水的溫度沒有掌握好，一定記住不要用沸水沖泡。
3.如果用自來水沖泡，水中的金屬離子會和菊花中的物質反應，而使菊花和茶湯變綠。而且菊花長時間泡在水中綠色會逐漸變深甚至變藍。所以選水不一樣也有一定影響,蒸餾水泡就基本不會變色純淨水泡一般會呈淡黃色,比較清亮,時間久會變淡黃綠色自來水和礦泉水最容易變顏色,尤其當泡過的水冷後,再加入自來水或礦泉水,就能變成綠色,如長時間放置還能生成墨綠色。這樣的菊花飲用後對人體都無害的。
ps：杭白菊中含有花色素，它可以與水中的酸性或鹼性物質發生成色作用，當遇到水質PH值呈鹼性時，花色素就會變成藍綠色，而且還與溫度有關，沖泡的水溫越高，變綠的速度就加快。一般用純淨水沖泡不會產生上述問題，而一般的自來水多為深井水，呈微鹼性，泡久了多會變綠，但無毒無副作用，與杭白菊的品質無關，泡時放一點綠茶就不會產生髮綠現象了。
喝菊花茶不要隨意加糖:隨著天氣轉暖，空氣變得乾燥，雪白或淡黃的菊花重又開放在女孩們的茶杯裡，不少人更是喜歡喝菊花茶時加上冰糖。但是，專家提醒：不是人人都適應這種喝法的。有過敏體質的人想喝菊花茶，應先喝一兩朵試試，如果沒問題可再多喝，但也不應過量飲用。 此外，由於菊花性涼，體虛、脾虛、胃寒病者、容易腹瀉者不要喝。一般情況下，菊花茶最適合頭昏腦漲、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺以及血壓高的人群喝。喝菊花茶時，人們往往還喜歡加上幾顆冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的，但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖，應單喝菊花。此外，還有一些脾虛、溼腎的人也不宜加糖，因為過甜的茶會導致這類人口黏或口發酸、唾液多，感到不適。所以，不知道自己體質的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。
新鮮的杭白菊是白色的，乾燥後為什麼是黃色的
新鮮的杭白菊花朵，花瓣是純白的，花蕾期，花瓣是嫩黃色
杭白菊的加工工藝中，有道熱蒸汽殺青的過程，殺青後，杭白菊白色花瓣就會由原來的白色變為黃色，而胎菊王的顏色則更深，這樣再經過乾燥後的胎菊王看起來就是黃色的了
杭菊和杭白菊一樣嗎
杭菊和杭白菊不一樣。
杭菊和杭白菊，其實就是包含與被包含的關係，杭菊按顏色可以分為白菊和黃菊，白色的杭菊也就是杭白菊，同時也叫甘菊。除了顏色上的差異，它們的加工方法也會不同，對於白菊，一般是採摘花序，經過蒸煮以後晒乾，而黃菊則是採用直接烘乾的方法。
兩種杭菊的加工方法：杭白菊，摘取花序，蒸後晒乾；杭黃菊烘乾。杭白菊內含菊甙、氨基酸、黃酮類及多種維生素和微量元素。
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