古代鬥茶是什麼意思

鬥茶，又叫鬥茗就是在品茶時為了評出高低，決出勝負而進行的一種飲茶方法。鬥茶是每年春季新茶製成後，茶農、茶人們比新茶優劣的一項茶事活動。一場鬥茶比賽的勝敗，猶如一場球賽的勝敗，為眾多茶農、茶人所關注。唐稱茗戰，宋呼鬥茶，名異而實同，都具有強烈的賽事色彩。

據記載，鬥茶主要包括鑑茶辨質、細碾精羅、候湯燥盞、調和茶膏、點茶擊拂等環節，每個步驟都須精究熟諳，最關鍵的工序為點茶與擊拂，最精彩部分集中於湯花的顯現。