農曆三月三,是上巳日,民間傳統在這一天是要煮雞蛋吃的。
名醫華佗有天採藥時偶遇大雨,便在一老者家中避雨。見老者因頭痛痛苦難熬,便採來一把薺菜,囑咐老者用薺菜煮雞蛋吃。老者吃了3個雞蛋後便痊癒了。還有一種說法是,每年農曆三月九年級是漢人迎接祖先靈魂的日子,用吃雞蛋的方式紀念祖先,並希望沾點靈氣。