開心果的果樹

開心果是開心果樹的果實，開心果樹的別名為阿月渾子，又名無名子，類似白果，開裂有縫而與白果不同。阿月渾子屬漆樹科，開心果果樹黃連木屬植物，約有20個種，分為中亞類群和地中海類群兩類。原產於前蘇聯西南部，現今在世界各地均有分佈，且開心果樹從播種到結果要6年的時間，開心果樹株高為5-7米，其果實在每年的7-8月份的時候成熟，且開心果成熟前為白色，成熟後為黃綠色或者粉紅色。

開心果果實呈卵形或廣卵形，稍扁，長1.3-2.2cm，寬約lcm，棕黃色至紫紅色，先端尖，基部截形，有果柄殘痕，表面有縱行略扭曲的稜條紋和斷續的點狀突起，果皮易開裂；果核長1.2-2cm，卵圓形或橢圓形，先端尖，光滑，灰白色，果殼堅硬，厚約lmm。種子表皮呈灰棕色或帶紫紅，基部種臍呈長方形疤痕狀，痕長約3mm，內部綠色至淡綠色。氣微，味微甘香。

開心果果仁是高營養的食品，每100克果仁含維生素A20微克，葉酸59微克，含鐵3毫克，含磷440毫克，含鉀970毫克，含鈉270毫克，含鈣120毫克，同時還含有煙酸、泛酸、礦物質等。種仁含油率高達45.1%。開心果中含有豐富的油脂，有潤腸通便的作用，助於機體排毒。