1、衛生：作為麵館，即是餐飲行業，餐飲行業經營好壞最基礎的標準，就是衛生條件要過關，一個乾淨衛生的就餐環境，會讓顧客更滿意。
2、服務：對待客戶一定要熱情，即使忙碌不能照顧的很周到，必要的微笑及招待還是需要細緻一些的，如果產品不是特別突出，嘗試做好服務吧。
3、口味：既然是麵館，各種麵食的把握自然是要過關的，衛生及服務再好，口感實在差強人意，也很難有長久的回頭客。
4、文化：在產品同質化嚴重的今天，如果你想在同行中脫穎而出，自己麵館的文化是需要獨樹一幟的，給顧客耳目一新的感覺。
5、新品：餐飲行業保持上客量一項很基礎的工作就是定時推出新品，或者是時令性的小菜，這樣顧客才會覺得每次來都有所期待。
6、口碑：既然是麵館，麵館附近工作和生活的人群，就是你最重要的顧客，做好口碑維護，口口相傳的作用可比你任何宣傳活動都更有效。
拓展資料：
行業特點：
一次性
餐飲服務只能一次使用，當場享受，這就是說只有當客人進入餐廳後報務才能進行，當客人離店時，服務也就自然終止。
無形性
餐飲業在服務效用上有無形性，它不同於水果、蔬菜等有形產品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質量好壞。餐飲服務只能通過就餐客人購買、消費、享受服務之後所得到的親身感受來評價其好壞。
差異性
餐飲服務的差異性一方面是指餐飲服務是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由於年齡、性別、性格、素質和文化程度等方面的不同，他們為客人提供的餐飲服務也不盡相同，另一方面，同一服務員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務態度和服務方式也會有一定的差異。
直接性
一般的工農業產品生產出來後，大都要經過多個流通環節，才能達到消費者手中。如果產品在出廠前質量檢驗不合格，可以返工，在商店裡你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產品則不同。它的生產、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產者與消費者之間是當面服務，當面消費。
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