粉雪蓮變綠了可能是缺少光照，它喜光，在光照充足的環境下才會變為紅色，狀態更美觀。要儘快移到光線處，除了夏季外都可讓它晒全天的太陽。也可能是澆水太多，它是多肉植物，耐旱能力強，不喜水。若是澆水太多會影響生長，容易出現徒長現象，會變綠，要適當控水，不幹就不要澆灌。此外，想要狀態好最好讓早晚溫差大些。
雪蓮果為什麼會變綠 什麼原因雪蓮果變綠
1、雪蓮果中含有一種化學成分，稱為單寧，又被稱為鞣質，這類物質與空氣接觸一定時間後會發生氧化反應，單寧中的酚類物質產生醌的聚合物形成色素，從而導致雪蓮果變成綠色或者褐色。
2、其中氧化變色的成分主要是鞣酸，沒有毒性，也沒有產生對人體有害的物質，所以繼續食用對人體產生不利影響，如果覺得變綠的部分影響了食慾，也可以用刀削去變綠的部分再繼續食用。
3、雪蓮果，菊科包果菊屬植物，原產於從智利中北部到祕魯、厄瓜多、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶，紐西蘭、日本、巴西、韓國和中國等地均有引種栽培。
4、其莖直立，圓形實心，紫紅色，叢生，高2-3米。葉對生，寬心臟形，表面粗皺，稍厚，葉長25-30釐米、寬15-20釐米，葉柄長7-12釐米。頭狀花序簇生於莖頂，花盤3-6，舌狀花、黃色。瘦果。鬚根系，分佈於耕層5-30釐米，塊根紡錘形，塊莖著生於根莖部，不規則形，表皮粉紅色。
雪蓮果煮水冷了之後變成綠色了，這是為什麼？
雪蓮果的外形似番薯，果肉如水梨，色偏白，或淡黃，如果出現了果肉顏色變綠的情況，主要原因考慮有以下兩點：
1、與空氣接觸時間過久
雪蓮果中含有一種化學成分，稱為單寧，又被稱為鞣質，這類物質與空氣接觸一定時間後後會發生氧化反應，單寧中的酚類物質產生醌的聚合物形成色素，從而導致雪蓮果變成綠色或者褐色。
2、用鐵器燉煮過
雪蓮果中的鞣酸會與鐵發生化學反應，而生成鞣酸亞鐵，而鞣酸亞鐵性質不穩定，在高溫狀態下，與空氣中的氧氣發生反應，生成3價鐵，從而可能會出現棕色、褐色、綠色等。
雪蓮果如果是由於以上兩種情況導致變綠，那麼還是可以繼續食用的，因為其中氧化變色的成分主要是鞣酸，沒有毒性，也沒有產生對人體有害的物質，所以繼續食用對人體產生不利影響，如果覺得變綠的部分影響了食慾，也可以用刀削去變綠的部分再繼續食用。
擴充套件資料：
吃雪蓮果有什麼禁忌
1、脾胃虛寒者不宜吃
雪蓮果性質偏寒涼，如果有脾胃虛寒症狀的人群一般不建議食用雪蓮果，否則可能會加劇胃腸內寒氣的聚集，導致原本腸胃不適、消化不良、便溏腹瀉等症狀加重。
2、對雪蓮果過敏者不宜吃
有一小部分人群對雪蓮果過敏，從而可能產生腹瀉、心率加快、血壓下降，甚至意識不清、休克等過敏反應，如果是第一次食用雪蓮果的易過敏的人群，建議先少量食用，觀察半小時，若無不適，再繼續食用。
為啥雪蓮果榨汁變綠色？
因為雪蓮果果肉裡含有的鞣質被暴露在空氣中，易被氧化，形成褐色素。
雪蓮果中含果寡糖含，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，同時也含有極容易被氧化的鞣質，這種成分在有氧氣的環境下就會被氧化成褐色的成分，也就是褐色素，使雪蓮果呈現出黑色。這樣子雪蓮果果汁裡夾雜了黃色和黑色的果汁，便呈現出部分綠色。
防止雪蓮果變黑的方法：
1、清水浸泡
把切開的雪蓮果放在清水中浸泡，其主要目的是為了隔絕氧氣，減緩氧化過程，防止雪蓮果變黑。
雪蓮果在去皮和切開之後就會慢慢被氧化，這個氧化的過程差不多需要十幾分鍾，在雪蓮果切開或者去皮之後儘快的放進乾淨的涼水中浸泡，水中的氧氣濃度較低，氧化被減慢，同時被氧化生成的鞣酸也會溶解在水中，可避免雪蓮果變黑。
2、冰箱冷藏
把切開的雪蓮果裝盤用保鮮膜覆蓋，最好趕走多餘空氣，並把雪蓮果防止在冰箱冷藏中，這樣既能隔絕一部分氧氣，又能降低溫度，抑制褐變反應。
3、開水煮制
如果對雪蓮果的做法沒有特別講究可以把切開的雪蓮果用開水漂燙5-10分鐘，這樣能通過高溫使褐變酶失活，褐變酶失活後褐變程度大大降低。
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