瑪琪琳一般含水量在多少

瑪琪琳一般含水量在15%-20%。瑪琪琳又叫植物黃油、麥琪琳、乳瑪琳、馬加林。即人造奶油，是在非乳質油中形成的油包水型或水包油型乳狀液，在組成和外形上都與奶油十分接近。

瑪琪琳最早是法國人於1860年代發明的。它是用不飽和脂肪酸取代了飽和脂肪酸的富含奶油香味的天然奶油替代品。生產人造奶油的原料主要為棉籽油、花生油、玉米胚芽油，以及部分動物油脂。人造奶油的出現，滿足了人們使用奶油和減少油脂攝入量的雙重需要。