大料為什麼叫大料

大料因為香味濃郁並且在北方往往和肉這種大菜進行搭配，所以被叫做是大料。大料其實是人們對八角茴香的一種別稱，它是植物茴香的果實，而且多有八個角，有濃郁的自然香氣，味道甘甜。平時大量這種調味料，最適合用來製作燉菜或者燜菜，平時它也可以與花椒與小茴香等香料一起加工成五香粉供人們食用。

大料是我國菜餚和東南亞地區烹飪中的調味料之一。它主要分佈於我國的南方地區，喜愛生長在溼潤並且溫暖的半陰地帶，在烹飪中有著廣泛的應用。不論是煮，炸還是醬等多種加工中都可以看到它的身影。

大料在烹飪中可以起到去除腥羶等味道並且增添植物芳香的作用，在煮肉的過程中時常出現。除此之外，由於它的味道和甘草的甜味十分相似，所以在日常生活中還會被用來替代甘草使用。