大料是八角嗎

大料別名八角（大料），是八角樹的果實，因其果多有八個角而得名。也叫八角茴香、大茴香，是一種調味香料。八角味甘甜，內含有揮發油，有強烈而特殊的香氣。八角主要分佈在我國廣東、廣西、雲南等南方地區，經常出口於東南亞地區，是中國和東南亞菜品的調味料之一。

大料屬於八角亞科，生活在海拔300m至1000m的南亞熱帶的山區，喜歡夏季涼爽冬季溫暖的氣候，土壤肥沃且深厚，排水性比較好的鬆軟沙質土壤，是中國南亞熱帶珍貴的物種，具有經濟價值。

大料每年開花結果有兩次，通常在春季開花，在秋季到第二年春季結果，其外觀變為深棕色，氣味芳香，味辛微甜，特別適合作為肉類的香料使用，可以達到去腥提鮮的效果。