什麼是山茶油

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。山茶油的製作過程可分為：去殼，晒乾，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。

山茶油是我國最古老的一種木本食用植物油之一，我國是世界上最大的茶油生產基地，其中中心產地分佈在我國的大別山、西南地區、贛南等地區。山茶油的生產和發展的歷史悠久，最早在民國時期就開始採集油茶果，用來榨油食用，早時，山茶油是皇封御膳用油，後來就開始流入民間，大規模食用。