植造肉是什麼

植造肉，顧名思義，用植物做出來的口感和外形類似於肉類的物質。

植造肉是人造肉的一種，利用提取出來的植物蛋白作為原料，配合現代的技術，加入一些新增劑，製造出來在口感、外形和香氣上與普通豬肉無差的物質。植造肉因為使用的是植物蛋白，所以不存在普通肉類所存在的腥味、血味、去毛等問題，但也沒有普通肉類所含的豬油等物質。

截止至2021年，植造肉多是用大豆蛋白合成，也是人造肉的主流。除去大豆蛋白肉，還有一種便是用動物幹細胞製造的人造肉。