國宴八大湘菜

有：“東安子雞”、“紅煨魚翅”、“臘味合蒸”、“麵包全鴨”、“油辣冬筍尖”、“板栗燒菜心”、“五元神仙雞”、“吉首酸肉”。

湘菜指的就是湖南菜。在長沙地區又被稱為本味菜，是中國歷史悠久的八大菜系之一，早在漢朝就已經形成菜系。以湘江流域、洞庭湖區和湘西山區三種地方風味為主。中東安子雞為八大湘菜之首。“東安雞”經歷了三個朝代的演變。西晉時叫“陳醋雞”，清末時叫“官保雞”，民國時叫“東安雞”。東安雞，因其烹調方法起源於東安縣而得名。它造型美觀，色澤鮮豔，營養豐富，香、甜、酸、辣、嫩、脆等六味兼俱。

湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。湘菜歷來重視原料互相搭配，滋味互相滲透。湘菜調味尤重酸辣。