牛奶是什麼

牛奶是從雌性奶牛身上所擠出來的乳汁，是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。它的主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等，所含的營養素比較完全，營養價值很高且易於消化吸收，最適合於病人、幼兒老人食用。

選購牛奶的方法:細心觀察，我們會發現有的牛奶的保質期是六個月，有的牛奶的保質期則是短得多，它們只是滅菌的方式不同，營養成分並沒有太大的差別，都可以選用。

蛋白質是牛奶的重要指標，蛋白質越高，奶源越優質。

所以選購牛奶要看牛奶的蛋白質含量，蛋白質含量高的更高。

鈣的含量也是牛奶選購的一個指標，大家都知道，牛奶是鈣的重要來源。

所以選購牛奶的時候要檢視鈣的含量。

注意區分牛奶與飲料，有的看似牛奶，實際是乳飲料，不要誤認為是牛奶。