純正黑糖如何鑑別

1、搓：優質純正黑糖搓成糖粉會很細緻，純正的黑糖塊，輕輕的搓，粉末就會掉下來了，並且糖粉不黏膩，如果搓的時候粉末不掉下來，代表黑糖塊中的砂糖太多，並有可能是現代工業中加入的焦糖過多。

2、泡：純正黑糖在沖泡後會黑塊溶解，糖水顏色深且透亮不渾濁；不純的黑糖由於加了焦糖溶解較慢，顏色較淺，並有可能會有渾濁物。

3、聞：純正黑糖沖泡好後味道有濃郁的糖香味，而不純的黑糖水聞起來有焦糖味或者刺鼻的糖精味。

4、嘗：純正的黑糖喝起來比較華潤順口，甜味比較自然；不純的黑糖喝起來的甜味有很濃的工業糖味道，喝幾口便會覺得膩。